Lieber einen Couscous Salat in der Schüssel als eine Krähe auf dem Dach...oder wie war das nochmal?

Es gibt Tage da fühle ich mich als hätte sich die Welt gegen mich verschworen.
Es fängt schon morgens damit an das die Zahnbürste oder das Frühstücksbrot runterfällt, aus irgendeinen mir nicht erkennbaren Grund die Lieblingsjeans nicht so richtig passt ( oder war es gestern Abend doch zu viiieeeel von der leckeren Tiramisu?) und dann laufe ich überall gegen, so habe ich mir schon mal einen Zeh gebrochen :-(.
Naja ich will nicht meckern, denn Abends habe ich mich mit einem Bad für Bella im Meer und leckeren Couscous Salat belohnt.

Wenn man es so wie ich gerne Orientalisch gewürzt mag, ist dieser Salat echt der Knaller.


Zutaten: 250 gr. Instand Couscous
             ca. 10 Datteln
             2-3 Möhren ( da sind sie schon wieder :-) )
             ein paar Tomaten wenn man will
             eine rote Zwiebel
             zwei Frühlingszwiebeln
             ein Bund Petersilie
             eine Biozitrone
             eine Handvoll Mandeln
             Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Chillie
             Optional eine Packung Feta

 

Bin gleich wieder da, muss nur einmal schnell ne neue Folge von New Girl gucken...

so da bin ich wieder. Ich liebe diese Serie!

also: Den Couscous nach Anleitung zubereiten,die rote Zwiebel und Knobi kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten, die Möhren in dünne Stifte schneiden und hinzu geben.

Alles glasig anbraten und mit ordentlich Salz, Pfeffer, Chillie, Kreuzkümmel und Zimt würzen.

Alles herrausnehmen und abkühlen lassen.

Die Frühligszwiebeln, die Petersiele und die Tomaten kleinschneiden und zu dem Couscous geben.

Den Pfanneninhalt auch dazu geben und alles vermengen.

Aus den Saft einer Zitrone und etwa 2 Esslöffel Olivenöl und Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und über den Salat geben.

Mandeln klein hacken und ab darüber damit.

wer mag bröselt oder schneidet noch Feta darüber. ( ich liebe es)

Ich hoffe das Rezept gefällt euch und ihr habt Lust bekommen ihn auch mal zu kochen.

Ich hoffe eure Tage sind von weniger Pannen gekrönt als mein gestriger.

Bis dahin Eure Miri

            
           

Der beste Kochkurs Lübecks

Ich habe mit 5 Freundinnen einen vegetarischen Kochkurs in Lübeck gemacht und meine Erwartungen wurde übertroffen. Ich bin völlig Inspiriert, satt und glücklich nachhausegegangen...

Die süsse kleine Kochschule im Herzen Lübecks befindet sich in einem wunderschönen Altbau Mehrfamilienhaus im Souterrain.
Geleitet wird sie von der bezaubernden und unglaublich begabten Indrid Sellert ihre Zeichens Hauswirtschaftsleiterin.
Es haben bis zu 12-14 Leutchen Platz und können sich an 3 Herden so richtig unter der Leitung von Ingrid austoben.

                                                 http://www.kochschule-souterrine.de/

Wer mal wieder so richtig viel Spaß und gutes Essen haben möchte, sollte ein paar Freunde zusammen trommeln und einen Kurs bei Ingrid besuchen.

Kaum angekommen war ich sofort begeistert mit wieviel Liebe zum Detail und gutem Geschmack diese kleine Kochschule eingerichtet ist.

Nachdem wir einen Sekt als Begrüßungdrink zu uns genommen haben, erfuhren wir um welche Rezepte es sich handelt und teilten uns in Gruppen auf.

Es fiel uns nicht schwer uns für ein Rezept zu entscheiden, da sich wirklich alle unglaublich lecker anhörten.

 und dann fingen wir an...es wurde geschnitten, gebraten, gebacken, gekocht, gehackt, pürriert, gemixt und und und...

ganze 3 Stunden waren wir zugange und der Hunger wurde immer größer.
Wir haben alle so tolle neue Rezepte kennengelernt die unseren Speiseplan bereichern werden und soviel Spaß gehabt. Wir haben gleich wieder einen Termin im Januar gebucht. Warum erst im Januar??? Die gute Ingrid ist bis dahin fast ausgebucht :-( also falls jemand an einem Kurs Interesse hat... hier noch mal ihr Linkhttp://www.kochschule-souterrine.de/
Es lohnt sich!
Und dann wurde gegessen, oder geschwiegen und genossen( während des kochens waren wir alles andere als schweigsam, die arme Ingrid muss sich manchmal wie in einem wildgewordenen Flohhaufen gefühlt haben :-) )

Ich werde euch hier die Rezepte in der nächsten Zeit vorstellen, damit ihr auch in ihren Genuss kommen könnt.

Bis dahin Eure Miri